Уопштено, месари препоручују израчунавање око ½ фунте по особи, некуване тежине. Увек добијем најмање две фунте више од препоручене количине, што омогућава гостима да узимају веће порције, и надам се да ће вам оставити неке лепе остатке.
Колико груди треба да купим?
Купите праву величину. „Крса од 14 фунти би нахранила 25 до 30 људи“, упозорава он, зато не дозволите да вас наговарају да купите више него што вам је потребно. Опште правило за груди је да купите пола фунте за сваку особу коју ћете нахранити, остављајући места за остатке хране.
Колико груди ми треба за 200?
1/2 лб готовог по особи захтева 1 лб по особи сировог. Дакле, вреди 200 фунти. То гузице од 20-10 фунти или 10-10 фунти и груди од 7-15 фунти.
Колико храни груди од 10 фунти?
10 људи
Колико фунти прса ми треба да нахраним 300 људи?
181,82 лбс некуваног за 100 лбс куване тежине, за послуживање 300 људи 5,33 Оз по особи (3 порције на лб) прса са приносом од 60%.
Колико груди ми треба да нахраним 75 људи?
дакле, прса храни око 20. У гомили само момака, рачунам на 1/2 лб по особи, тако да прса храни око 15. Ако имате 75 људи, требају вам најмање 4 прса.
Која је идеална температура за груди?
Највиша: 195°Ф
Где да мерим температуру груди?
Поставите сонде. Сонда за високотемпературно кување ваше Смоке серије Про* иде у најдебљи део „равне“ груди. Раван је дугачак мишић уједначене дебљине. Између равне и врха на дебљем крају груди налази се слој масти (који се назива „декле“) који желите да избегнете.
Може ли прса бити средње ретка?
Средње печење говедине је око 130°Ф (39°Ц), али препоручена температура печења за прса је 200-205°Ф (93°Ц).
Зашто је моја говеђа прса ружичаста?
Пелете су утрљане у месо да се не поквари. Отуда и назив „ушећена” говедина. Данашња усана говедина се сада саламира или суши помоћу мешавине слане воде или натријум нитрита, која фиксира пигмент у месу и чини да оно буде ружичасте боје.
Колико дуго пушите прса од 2 кг?
Ставите масноћу грудног коша нагоре у роштиљ како бисте омогућили процесу каљења маст назад у месо и одржали га влажним. Прса кувати на 120-150°Ц у комори 2 ¾ – 3 сата по кг.
Која је најнижа температура за кување прса?
215 до 225 степени