Слани путер је развијен да спречи кварење и да прикрије укус ужеглог путера. Кисело-горак укус се може идентификовати са ужеглошћу (тј. сапунаст, беби повраћање, плави сир). Када путер постане ужегао, ензим липаза га разлаже на глицерол и масне киселине.
Како мирише покварени путер?
Имате среће - на срећу, лако је рећи да ли се путер покварио. Покварени путер ће бити превише мекан или превише тврд, а можда ће чак и постати буђ. Ако нисте сигурни, потражите промене боје или кисели мирис и/или укус. (Не брините: једење мале количине не би требало да штети вашем здрављу.)
Може ли се путер претворити у сир?
Не, путер се не претвара у сир. Ваш путер је ужегао (масти су оксидисале). У најбољем случају може да мирише на пармезан или плави сир, у најгорем на беби повраћање.
Шта је горе путер или сир?
Њихова студија, објављена у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, открила је да људи који су јели дневне порције сира у интервалима од шест недеља имају нижи ЛДЛ, или „лош“ холестерол, него када су јели упоредиву количину путера.
Може ли се покварити путер разбољети?
Треба истаћи да ужегли путер не може да вам позли, али неће имати добар укус ни мирис. Ужеглост је узрокована излагањем кисеонику, светлости и топлоти.
Можете ли користити мајонез за пржење?
Мајонез неће загорети тако лако као путер, лако се размазује без кидања хлеба и не упија када се топи. Пошто је главни састојак мајонеза уље, савршен је за пржење.
Шта можете да користите ако вам понестане млека?
Ако вам само понестаје млека и не желите да идете у продавницу, користите ове замене да уштедите своје печење.
- Крем или пола-пола.
- Испарено или млеко у праху.
- Павлака или обичан јогурт.
- Вода (или вода и путер)
- Млеко од орашастих плодова.
- Сојино млеко.
- Оат Милк.
- Пиринчано млеко.
Шта можете користити да направите мак и сир без млека?
Баците исецкани сир са кукурузним скробом и истопите га у испареном млеку ако га имате при руци! Увек га правим без млека. Добро ради. Ја користим павлаку у својим макаронима и сиром уместо млека.
Постоји ли нешто чиме можете заменити млеко?
Алтернативно, ако вас конзумирање млечних производа не брине и ако вам је понестало млека, увек можете заменити јогурт, млеко у праху, евапорисано млеко, кондензовано млеко или павлаку.