На собној температури је чврста супстанца. Загрејте га до телесне температуре и постаје течност. Дакле, када га поједете, буквално се топи у устима. Када загрејете желатин, ове везе између ланаца попуштају, претварајући хемикалију у течност док клизе једна од друге.
Колико дуго можете оставити желе ван фрижидера?
По правилу, припремљени желе ће трајати око седам до десет дана у фрижидеру. Претходно упаковане чаше за желе које су потпуно затворене ће трајати дуже. На собној температури, све док на паковању стоји да се Јелло шоља може чувати ван фрижидера, ове чаше за грицкалице могу трајати три до четири месеца.
Да ли да покријем желе у фрижидеру?
Затим, када почне да се згушњава, ставите га у фрижидер да заврши постављање. МОЖЕТЕ ЛИ ПОКРИТИ ЖЕЛО ПРЕ него што стане? Можете га покрити пластичном фолијом, али само знајте да ће можда требати дуже да се постави ако је покривен, посебно ако је желе још топао.
Шта могу да урадим са Јелом који није постављен?
Ако вам се желе није стегнуо, вероватно сте додали превише воде, додали воће са превисоким садржајем воде или покушавате да га поставите на другу локацију осим у фрижидеру. Можете покушати да поправите желе комбинујући 1 шољу кључале воде са малом кутијом желеа од 3 оз. истог укуса.
Можете ли истопити желе у микроталасној пећници?
Да бисте то урадили, ставите око четири кашике воде у шољу за микроталасну пећницу и поспите пакет желатина преко ње. Оставите да одстоји неколико минута док се не упије. Затим пећи у микроталасној на јакој температури око 25 до 40 секунди док се не загреје, али не прокључа.
Зашто конзервирани ананас дозвољава желеу да се стегне?
Желе са конзервираним ананасом је стегла јер је ананас из конзерве загрејан да уништи све бактерије које расту у конзерви, али висока топлота такође уништава ензим бромелаин, тако да у њему више није остало.
Које воће има бромелин у себи?
Бромелаин се налази у плоду, кожи и слатком соку биљке ананас и вековима га користе староседеоци Централне и Јужне Америке као природни лек за бројне болести (5). Можете добити папаин и бромелаин ако једете сирову папају, односно ананас.